Bánh Ít Lá Gai Bình Định – Tinh Hoa Ẩm Thực Xứ Nẫu

Giới thiệu về bánh ít lá gai Bình Định

Khi nhắc đến đặc sản Bình Định, bên cạnh những món như tré Bình Định, nem chợ Huyện hay bún chả cá Quy Nhơn, không thể không kể đến bánh ít lá gai Bình Định – một món bánh dân dã nhưng mang đậm hương vị quê hương. Đây không chỉ là thức quà quê được người dân địa phương trân quý mà còn là món quà biếu đầy ý nghĩa dành cho du khách khi ghé thăm vùng đất võ trời văn này.

Bánh ít lá gai từ lâu đã trở thành biểu tượng ẩm thực của Bình Định. Những chiếc bánh nhỏ nhắn, gói ghém trong lớp lá chuối xanh, bên trong là lớp bột nếp dẻo mềm, nhân đậu xanh bùi béo, hòa quyện cùng hương thơm đặc trưng của lá gai. Khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh, mùi thơm dịu nhẹ và sự mềm dẻo quyến rũ khó cưỡng.

Nguồn gốc và ý nghĩa của bánh ít lá gai Bình Định

Bánh ít lá gai có mặt trong đời sống người Bình Định từ hàng trăm năm trước. Tương truyền rằng món bánh này xuất phát từ vùng Tuy Phước, sau đó lan rộng khắp các huyện trong tỉnh. Trải qua thời gian, bánh ít lá gai không chỉ là món ăn thường ngày mà còn xuất hiện trong các dịp cưới hỏi, giỗ chạp, lễ Tết.

Người dân Bình Định quan niệm rằng bánh ít lá gai tượng trưng cho sự chung thủy, nghĩa tình. Vì vậy trong lễ cưới, nhà trai thường mang bánh ít sang nhà gái như lời chúc phúc cho đôi uyên ương. Đồng thời, bánh cũng thể hiện sự khéo léo, tinh tế của người làm bánh – một giá trị được truyền từ đời này sang đời khác.

Quy trình làm bánh ít lá gai Bình Định

Để tạo nên những chiếc bánh ít lá gai Bình Định thơm ngon, người thợ phải trải qua nhiều công đoạn tỉ mỉ:

1. Chuẩn bị lá gai

Lá gai là nguyên liệu không thể thiếu khi làm bánh. Lá gai non được hái về, rửa sạch, luộc chín rồi đem giã nhuyễn hoặc xay nhuyễn. Công đoạn này giúp lá tiết ra màu xanh đậm, khi trộn với bột nếp sẽ tạo thành lớp vỏ bánh đen bóng đặc trưng.

2. Chuẩn bị bột nếp

Gạo nếp ngon (thường chọn nếp cái hoa vàng) được ngâm qua đêm, xay thành bột nước rồi ép ráo nước. Sau đó, bột được nhào kỹ cùng lá gai xay nhuyễn và một ít đường để tạo độ ngọt nhẹ.

3. Làm nhân bánh

Nhân bánh ít lá gai Bình Định truyền thống là đậu xanh nấu chín, xay nhuyễn, sên với đường và một ít dầu dừa. Một số nơi còn cho thêm mứt dừa để tăng độ béo và mùi thơm.

4. Gói bánh

Lá chuối được rửa sạch, phơi cho mềm để dễ gói. Người thợ dùng tay vo viên bột nếp đã nhào, cho nhân vào giữa, vê tròn rồi gói kín trong lớp lá chuối. Bánh thường có hình chóp nón nhỏ xinh.

5. Hấp bánh

Những chiếc bánh sau khi gói được xếp vào xửng, hấp chín trong khoảng 30 - 45 phút. Khi chín, bánh có màu đen óng, bề mặt lá chuối bóng mướt, hương thơm lan tỏa.

Hương vị độc đáo của bánh ít lá gai Bình Định

Điểm đặc biệt khiến bánh ít lá gai Bình Định nổi tiếng chính là ở hương vị hài hòa:

• Vỏ bánh: dẻo mềm, có vị ngọt nhẹ và hương thơm đặc trưng của lá gai.

• Nhân bánh: bùi béo, mịn màng của đậu xanh, xen lẫn chút ngọt thanh từ đường và vị béo ngậy của dừa.

• Hương thơm: quyến rũ, lan tỏa ngay từ khi bóc lớp lá chuối bên ngoài.

Bánh ít lá gai ăn ngon nhất khi còn ấm nóng, uống kèm trà xanh hoặc trà lài sẽ làm bật lên vị ngon khó cưỡng.

Bánh ít lá gai Bình Định trong đời sống và du lịch

Ngày nay, bánh ít lá gai không chỉ là món ăn truyền thống mà còn trở thành đặc sản du lịch Bình Định. Du khách khi đến với Quy Nhơn hay các huyện trong tỉnh đều mong muốn mua vài chục chiếc bánh về làm quà cho người thân, bạn bè.

Các cơ sở làm bánh nổi tiếng tại Bình Định thường sản xuất bánh theo quy trình thủ công, giữ nguyên hương vị truyền thống. Một số cơ sở có đóng gói hút chân không giúp bánh bảo quản lâu hơn, tiện lợi cho khách du lịch.

Một số địa chỉ mua bánh ít lá gai Bình Định uy tín

Nếu bạn có dịp ghé thăm Bình Định, đừng quên ghé những địa chỉ sau để thưởng thức và mua bánh ít lá gai làm quà:

1. Làng bánh ít Phước Hậu, Tuy Phước – nơi được xem là "thủ phủ" của bánh ít lá gai.

2. Cơ sở bánh ít bà Dưỡng – nổi tiếng với hương vị truyền thống.

3. Chợ Đầm Quy Nhơn – nơi bạn dễ dàng tìm mua bánh ít tươi ngon.

4. MUA HÀNG ONLINE TẠI COBAYFOODY.COM ĐẶC SẢN BÌNH ĐỊNH

Giá bánh dao động từ 5.000 – 8.000 đồng/chiếc, rất hợp lý để làm quà biếu.

Bánh ít lá gai Bình Định là món bánh dung dị nhưng chứa đựng cái hồn của ẩm thực xứ Nẫu. Mỗi chiếc bánh như một lời nhắn gửi về tình đất, tình người, về sự mộc mạc nhưng đầy tinh tế trong cách sống của người Bình Định.

Nếu bạn có cơ hội đến với mảnh đất này, hãy một lần thưởng thức món bánh ít lá gai trứ danh, để rồi mang về những ký ức ngọt ngào không thể nào quên.