CHẢ CÁ CHIÊN QUY NHƠN-BÌNH ĐỊNH

Chả cá Bình Định: Làm từ cá biển tươi như cá thu, cá nhồng, dai ngon, thơm lừng.

Các Loại Chả Cá Bình Định – Hương Vị Biển Cả Đậm Đà

Bình Định không chỉ nổi tiếng với cảnh sắc thiên nhiên tươi đẹp, con người hào sảng mà còn ghi dấu ấn trong lòng du khách bằng nền ẩm thực đặc sắc. Trong đó, chả cá Bình Định là một trong những đặc sản nức tiếng, mang hương vị đặc trưng của miền biển. Với nguyên liệu chính là cá tươi từ biển, kết hợp với cách chế biến công phu, chả cá Bình Định có nhiều loại khác nhau, phù hợp với sở thích của từng thực khách.

1. Chả Cá Hấp – Hương Vị Nguyên Bản, Thanh Ngọt

Chả cá hấp là loại chả giữ được vị ngọt tự nhiên nhất của cá biển. Nguyên liệu chủ yếu gồm cá thu, cá mối, cá nhồng… được lọc bỏ xương, xay nhuyễn rồi trộn với gia vị như nước mắm ngon, tiêu, hành, tỏi và một chút bột năng để tạo độ kết dính. Sau đó, hỗn hợp này được quết thật dẻo rồi đem hấp chín.

Khi thưởng thức, chả cá hấp có màu trắng ngà, mềm mịn, dẻo dai vừa phải. Vị ngọt thanh của cá hòa quyện cùng hương thơm của gia vị tạo nên một món ăn hấp dẫn. Chả cá hấp thường được ăn kèm với bún, bánh mì hoặc có thể chế biến thành các món như bún chả cá, bánh canh chả cá.

2. Chả Cá Chiên – Vàng Giòn, Thơm Phức

Khác với chả cá hấp, chả cá chiên sau khi hấp chín sẽ được cắt miếng vừa ăn rồi chiên ngập dầu cho đến khi vàng giòn. Khi cắn vào, lớp vỏ ngoài giòn rụm nhưng bên trong vẫn giữ được độ mềm dai và vị ngọt của cá.

Chả cá chiên có thể ăn ngay khi còn nóng, chấm cùng tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt. Ngoài ra, đây cũng là nguyên liệu chính của nhiều món ăn nổi tiếng như bánh mì chả cá, bún chả cá Quy Nhơn, bánh canh chả cá.

3. Chả Cá Thác Lác – Dai Giòn, Đặc Biệt

Chả cá thác lác là loại chả được làm từ cá thác lác tươi, nổi bật với độ dai giòn tự nhiên mà không cần thêm bột. Cá sau khi làm sạch sẽ được quết nhuyễn, trộn với tiêu hạt, nước mắm ngon, hành lá băm nhuyễn rồi vo thành từng viên nhỏ hoặc cán dẹt.

Chả cá thác lác có thể hấp, chiên hoặc thả vào lẩu, canh chua, giúp nước dùng thêm ngọt và đậm đà. Món ăn này đặc biệt thích hợp để thưởng thức vào những ngày se lạnh.

4. Chả Cá Rán Lá Chuối – Mùi Thơm Đặc Trưng

Đây là một biến tấu đặc biệt của chả cá hấp, khi phần chả được bọc trong lá chuối trước khi hấp hoặc nướng nhẹ. Lá chuối giúp chả cá giữ được độ ẩm, đồng thời tạo ra hương thơm đặc trưng.

Chả cá rán lá chuối thường được dùng làm món khai vị trong các bữa ăn gia đình hoặc tiệc tùng. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngọt của cá, xen lẫn hương thơm nhẹ của lá chuối, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.

5. Chả Cá Nướng – Đậm Đà, Hấp Dẫn

Chả cá nướng Bình Định là một món ăn đặc biệt, thường được làm từ cá thu hoặc cá mối, sau khi xay nhuyễn và ướp gia vị thì được nặn thành từng que dài, xiên vào que tre rồi nướng trên bếp than.

Khi chín, chả cá nướng có lớp vỏ xém vàng, dậy mùi thơm nức mũi. Vị ngọt tự nhiên của cá hòa quyện với vị cay nhẹ của tiêu, ớt khiến thực khách khó lòng cưỡng lại. Chả cá nướng có thể ăn riêng, chấm muối tiêu chanh hoặc cuốn bánh tráng với rau sống, dưa leo để tăng thêm hương vị.

6. Cách Thưởng Thức Chả Cá Bình Định

Chả cá Bình Định không chỉ đa dạng về cách chế biến mà còn có thể kết hợp với nhiều món ăn khác nhau, tạo nên những hương vị độc đáo:

Bún chả cá Quy Nhơn: Nước dùng thanh ngọt, sợi bún mềm, ăn kèm chả cá chiên hoặc hấp.

Bánh mì chả cá: Bánh mì giòn rụm, kẹp chả cá chiên, thêm chút rau thơm và nước sốt đặc biệt.

Bánh canh chả cá: Nước lèo đậm đà, sợi bánh canh dai dai kết hợp với chả cá chiên, mang đến một món ăn hoàn hảo.

Chả cá cuốn bánh tráng: Chả cá nướng hoặc chiên, cuốn cùng rau sống, bún tươi và nước mắm tỏi ớt.

7. Mua Chả Cá Bình Định Ở Đâu?

Chả cá Bình Định có thể mua tại các chợ lớn ở Quy Nhơn hoặc các cửa hàng đặc sản. Một số địa điểm nổi tiếng để mua chả cá ngon gồm:

Chợ Đầm Quy Nhơn

Chợ Dinh (Phù Cát)

Mua online và đặt hàng ngay tại cobayfoody.com

Chả cá Bình Định có thể bảo quản trong ngăn đông từ 2 – 3 tháng mà vẫn giữ được hương vị tươi ngon. Đây cũng là món quà ý nghĩa để mang về tặng người thân, bạn bè sau mỗi chuyến du lịch.

Kết Luận

Chả cá Bình Định không chỉ là món ăn đặc sản mà còn là niềm tự hào của vùng biển miền Trung. Với nhiều loại khác nhau như chả cá hấp, chả cá chiên, chả cá nướng…, món ăn này đã chinh phục biết bao thực khách. Nếu có dịp đến Bình Định, nhất định bạn phải thử qua những món chả cá thơm ngon này để cảm nhận trọn vẹn hương vị của biển cả!
 Thưởng thức ngay món đặc sản nổi tiếng đất võ Bình Định thơm ngon, lạ miệng này thì đừng quên ghé thăm cobayfoody.com nhé!